Rafturile magazinelor oferă din ce în ce mai multe sortimente de apă cu vitamine. Au ele un beneficiu real pentru sănătate? Am stat de vorbă cu Alina Lăcătuș, nutriționist, medic specialist nefrolog despre modul în care consumul acestor băuturi poate influența buna funcționare a organismului.
Apă cu vitamine sau suc?
Dr. Alina Lăcătuș: Principala noastră sursă de hidratare trebuie să rămână apa simplă, că e apă plată, că e minerală, că îi mai punem noi o felie de lămâie sau un alt fruct prin ea, ar trebui să rămână principala noastră sursă de hidratare. În ceea ce privește această categorie de produse, ca și alte sucuri care există pe piață, cumva le-aș încadra în categoria aceasta, ar trebui să rămână ca un consum ocazional, o plăcere, în locul unei gustări, nu este cazul să le privim ca un înlocuitor al apei obișnuite, doar pentru că vin la pachet cu o serie de vitamine.
Vitamine pentru oricine, oricând?
Dr. Alina Lăcătuș: Dacă e să ne uităm la compoziția lor, aceste băuturi au niște doze relativ ridicate de vitamine, cele care sunt trecute pe etichetă. Un supliment de vitamine eu îl văd în continuare ca fiind recomandat de un medic, un nutriționist, în condițiile în care situația o impune. Că ai un deficit, niște probleme medicale, se constată că ai o carență de vitamine și atunci e cazul să luăm niște suplimente, că trecem printr-o situație mai stresantă, că ținem o dietă de slăbit, că e o perioadă de convalescență, în anumite situații da, chiar avem nevoie de niște vitamine, însă acestea cel mai bine se iau cu recomandarea unui specialist. Nu ar trebui să ne ducem la raftul unui magazin și să ne luăm singuri ce credem noi că am avea nevoie, în funcție de ce citim pe internet.
Există pericolul unei supradoze de vitamine?
Dr. Alina Lăcătuș: Din informațiile pe care le am eu, din produsele pe care le știu, cele care sunt cumva și cele mai promovate în momentul de față, conținutul de vitamine este destul de gândit, din câte am observat. Astfel încât dacă consumi o sticlă nu ajungi la un aport prea mare de vitamine. Mai mult decât atât, dacă veți analiza, pe majoritatea produselor sunt vitamine hidrosolubile. Astea au avantajul că odată aduse în exces în organism, indiferent de sursa prin care o vom folosi, sunt eliminate prin urină. Corpul nostru este destul de deștept și elimină excesul prin urină. Doar vitamina B12 se depozitează în ficat, pe celelalte le elimină, practic bând mai multe sticle de astfel de produse care sunt pe bază de vitamine hidrosolubile, vom avea o urină mai bogată în aceste vitamine, nu vom păți neapărat ceva. E vorba de B-uri, în primul rând, tot grupul de vitamine B și de vitamina C.
În ceea ce privește vitamina C, la ea este un risc în consum mare, dar aș zice că pericolul e mai mare pentru cei care iau doze mari de vitamina C și mai puțin din aceste ape. Aduce un risc crescut de pietre la rinichi. Vitamina C în exces se metabolizează în oxalați, care se vor elimina prin urină și ei formează niște cristale care se leagă unele de celelalte și așa apar pietrele la rinichi.
Ce conțin apele cu vitamine? Analiza unei etichete
Dr. Alina Lăcătuș: De exemplu, un produs, care are 24 mg de calciu la suta de mililitri de produs este o cantitate sigură, raportat la doza zilnică recomandată care este de 1000 mg/zi, cu siguranță nu va aduce un exces care să ne pună în vreun pericol.
Chiar dacă ele sunt gândite cu puțin zahăr, 3,2 grame la suta de mililitri de produs, o sticlă care are 600 ml, are până în 20 de grame de zahăr/zi. Necesarul nostru, conform Organizației Mondiale a Sănătății, este la 10% din caloriile zilnice. Să zicem că dacă eu am o dietă de 1500 de calorii/zi, ar trebui să nu aduc mai mult de 150 de calorii din zahăr. Asta înseamnă cam 35 de grame de zahăr pe zi. Să nu uităm că la zahăr, nu zahăr sucroză, ci zaharuri, care e categoria la care se referă OMS, intră și zahărul din fructe, intră și mierea, intră și siropul de agave, intră multe alte lucruri. Mai adunăm și din alte alimente pe care le consumăm. Pentru un copil este mult, ei au 5% recomandarea, jumătate din ce am zis mai devreme.
Vitamina D, iarăși, este într-o zonă safe, cam 15% din doza zilnică pe suta de mililitri și se duce undeva la 90% pe aportul total. Vitamina D este o vitamină liposolubilă care se depozitează, nu e ca cele de care vorbeam mai devreme, e drept că se ajunge greu la doze toxice.
Niacina, acidul pantonenic, vitamina B5, B6, B1, acidul folic, B12, sunt vitamine hidrosolubile care se pierd în cea mai mare parte prin urină.
Față de alte produse, față de alte surse carbogazoase sau necarbogazoase, e un conținut redus de zahăr, pentru că am observat că este o tendință de a combina stevia, un îndulcitor natural, cu zahăr, Cumva au înjumătățit cantitatea de zahăr adăugând și un îndulcitor natural în compoziție.
Ce promit apele cu vitamine?
Dr. Alina Lăcătuș: Am în față eticheta unei ape care spune că favorizează procesul de reînnoire celulară la nivelul întregului organism și printre ingrediente vedem vreo 3-4 sucuri: suc de portocale, suc de aloe vera și pulbere de aloe vera, suc de maracuja, suc de morcovi și mixul de vitamine, unde este inclusă și vitamina C. Cum spuneam și mai devreme, în principiu, proprietățile acestea pe care le vedem pe ambalaj sunt efecte, beneficii, ale vitaminelor în sine, ce ține de rolul lor în organism. Nu este ceva incorect scris pe etichetă, dar aș vrea să atrag atenția să nu cădem în capcană, în momentul în care vedem un fruct mai exotic sau un superaliment care este pe listă să ne capteze atenția și să pară că într-adevăr vom avea niște beneficii miraculoase din acest produs. În primul rând, că vin în cantități foarte mici ca să aducă un beneficiu real, de exemplu, suc de aloe vera 1,9%, suc de maracuja, 0,5%, de multe ori și pe alte produse, vom vedea că apare pe etichetă e pe bază de și acel produs are o cantitate nesemnificativă în cantitatea totală. Nu sunt niște lucruri neadevărate, dar sunt promovate beneficiile mixurilor de vitamine pe care le conțin, pentru că da, participă la astfel de procese.
Sănătate vs. esteri glicerici ai rășinilor din lemn?
Dr. Alina Lăcătuș: În principiu, denumirile acestea le găsim cam pe orice produs ambalat. Avem nevoie de stabilizatori, avem nevoie de emulgatori, avem nevoie de conservanți, pentru că altfel nu ar ține la raft. Nu putem să îi dăm în cap producătorului că le pune, că altfel ar trebui să fie preparate și consumate într-un timp foarte scurt. În principiu, ele se folosesc conform unor reglementări, dozele care se folosesc sunt gândite să nu ne pună sănătatea în pericol.
Cum putem face acasă apă cu vitamine?
Dr. Alina Lăcătuș: Cel mai bine este să apelăm la fructele de sezon. Pentru că fiind crescute în mediul lor în țara noastră, sunt mai puțin transportate și atunci nu vor fi expuse unor tratamente care să le facă să țină mai mult. Știm de coaja citricelor, care este făcută să reziste prin anumite ceruri, anumiți conservanți care se pun pe suprafața fructelor, în scopul de a le face mâncabile pe o perioadă mai mare de timp. Însă apare pe ambalaj și există recomandarea de a nu consuma. Există produsele BIO, fără insecticide, pesticide, substanțe străine adăugate și, dacă vrem varianta aceasta, fie ne căutăm o sursă la care să apelăm, fie la supermarket, de preferat ca, cele care sunt în sezon.
Le feliem, le spălăm le curățăm, le punem frumos într-un bol, o cană, o sticlă de apă și în câteva ore, de la o oră în principiu în sus, vitaminele încep să treacă în apa pe care o consumăm mai târziu. Cam ăsta este principiul de funcționare. Ele ies, majoritatea vitaminelor, mineralelor, trec în apa în care le-am scufundat. Ăsta e și motivul pentru care multe se pierd în felul acesta, apropo de modul de a prepara legumele prin fierbere și aruncatul apei. Consumând apa în care au stat, ne vom aduce nouă aceste vitamine.
Condimente și plante aromatice în apa cu vitamine?
Dr. Alina Lăcătuș: Vitaminele vin într-o cantitate mică, vorbim de ierburi aromatice, condimente, sunt cantități mici, în schimb vin cu cantități de antioxidanți. Antioxidanții știm că sunt acele substanțe care ne protejează pe noi de speciile active de oxigen, de radicalii liberi de care avem nevoie și vorbește toată lumea și pentru care se iau anumite suplimente. Se pare că, conform scării ORAC, Scara Internațională a Antioxidanților, cei mai puternici antioxidanți se găsesc în condimentele pe care noi le putem folosi. Și intră pe aici prea bine cunoscutul turmeric, intră produse foarte consumate pe la noi de genul busuioc, pătrunjel, cuișoarele, dacă le țineți minte, scorțișoara, cacao, că tot vorbeam de ea. Cât mai multe condimente în tot ce consumăm noi de zi cu zi, ne aduce mulți antioxidanți.
Apa cu vitamine, un beneficiu pentru sănătate?
Dr. Alina Lăcătuș: Pentru simplul că au vitaminele în ele și aduc, cumva aportul acesta zilnic pentru cei care le consumă, poate fi văzut ca un mic beneficiu, dar atâta timp cât nu le consumăm în exces.