OMS: Infectia cu Campylobacter este considerata a fi cea mai frecventa cauza bacteriana a gastroenteritei umane din lume

0
58

Infectia cu Campylobacter este considerata a fi cea mai frecventa cauza bacteriana de gastroenterita din lume. Astfel, aceasta infectie poate provoca una din patru boli diareice arata datele Organizatiei Mondiale a Sanatatii (OMS).

Incidenta crescuta a diareei cauzate de Campylobacter, precum si durata si posibilele complicatii, o face importanta din punct de vedere socio-economic. Mai precis, in tarile in curs de dezvoltare, infectiile cu Campylobacter sunt deosebit de frecvente in randul copiilor cu varsta sub 2 ani, uneori ajungandu-se la deces. in plus, aproape o persoana din zece se imbolnaveste de o toxiinfectie alimentara, iar 33 de milioane de ani de viata sanatoasa sunt pierduti din cauza bolii. Bolile diareice sunt cele mai frecvente boli care rezulta din consumarea alimentelor nesigure. Conform datelor OMS, bolile diareice apar in intreaga lume in randul a 550 de milioane de oameni anual, dintre care 220 de milioane sunt copii cu varsta sub 5 ani. in cazul celor din urma se intalnesc aspecte grave ale toxiinfectiei alimentare si ale bolilor diareice.

OMS mentioneaza ca speciile de Campylobacter se gasesc in cele mai multe animale cu sange cald, dar si in hrana animalelor (pasari de curte, bovine, porcine, ovine si struti), precum si in animale, inclusiv in cele de companie, respectiv pisici si caini. Bacteriile de Campylobacter au mai fost gasite si in crustacee, potrivit OMS.

Exista o serie de strategii care pot fi folosite pentru a preveni bolile cauzate de Campylobacter. in acest sens, OMS specifica:

a· masuri de control in toate etapele lantului alimentar (de la productia agricola din ferma, la prelucrarea, fabricarea si prepararea alimentelor atat pe plan intern, cat si comercial);

a· in cazul in care exista tari fara sisteme de evacuare a apelor reziduale adecvate, fecale si articole murdare cu fecale, poate fi necesara dezinfectarea inainte de eliminarea acestora;

a· masuri de reducere a prevalentei Campylobacter in cazul pasarilor de curte. Astfel, biosecuritatea se poate imbunatati pentru a se evita transmiterea Campylobacter din mediul efectivului avicol al fermei. Aceasta optiune de control este posibila numai in cazul in care pasarile sunt tinute in conditii inchise de locuit;

a· practici bune de sacrificare precum si de igiena, prin care se reduce contaminarea carcaselor prin fecale. Cu toate acestea, nu se va garanta absenta Campylobacter din carne si produse din carne. in acest caz, formarea in manipularea alimentelor de igiena pentru lucratorii si producatorii de carne de abator prima este esentiala sa se mentina la un nivel minim de contaminare;

a· metodele de preventie impotriva infectiilor in bucatariile interne sunt similare cu cele utilizate impotriva altor toxiinfectii;

a· gatitul, pasteurizarea sau iradierea sunt singurele metode eficiente de a elimina Campylobacter din alimentele contaminate.

Pe langa aceste recomandari, OMS mentioneaza Cinci masuri pentru a asigura siguranta alimentelor, un ghid ce cuprinde programe educationale pentru instruirea consumatorilor privind produsele alimentare cu scopul de prevenire a intoxicatiilor alimentare. Cele cinci recomandari sunt:

a· pastrarea curateniei;

a· separarea alimetelor crude de cele fierte;

a· prepararea termica a produselor din carne – evitarea gatitului carnii „in sange”

a· pastrarea alimentelor la temperaturi sigure – carnea se pastreaza in congelator, la -18a°C,

a· folosirea apei in conditii de siguranta – din surse sigure si autorizate.

Articolul precedentCNSCBT: Au fost confirmate 14 decese cauzate de rujeola in Romania
Articolul următorSpecialist: o pereche de ochelari nu vindeca deficiente, ci doar imbunatateste claritatea imaginii