Sistem modern de servire a mesei pentru pacienții Spitalului de Pneumoftiziologie Sibiu

Spitalul de Pneumoftiziologie Sibiu a demarat un proces de modernizare a condițiilor oferite pacienților internați, prin dotarea unității cu un sistem nou și performant de distribuire a hranei. Valoarea totală a investiției este de 304.000 lei, TVA inclus, fondurile fiind asigurate din venituri proprii.

În cadrul acestui proiect, spitalul a achiziționat tăvi termoizolante individuale cu veselă inclusă, boluri și farfurii speciale, precum și un sistem performant de spălare și dezinfecție, adaptat specificului infecțios al pacienților internați, inclusiv cei diagnosticați cu TBC MDR.

„Îmbunătățirea condițiilor hoteliere, reflectate atât în spitalizarea pacienților în saloane cu dotări moderne, cât și într-o hrană bine preparată, servită în condiții igienico-sanitare, au fost dintotdeauna dezideratele care ne-au ghidat, astfel încât bolnavii care se adresează spitalului nostru să beneficieze de tot ce este mai bun pentru a-și redobândi sănătatea. Ne bucurăm așadar că vom reuși să le servim masa în tăvi individuale, moderne, compartimentate în asa fel încât să includă recipiente specifice, adaptate fiecărui preparat servit. Este un pas în plus în demersul nostru de a ne alinia standardelor europene de nivel înalt și sperăm ca pacienții noștri sa aprecieze acest sistem modern de servire a mesei”, a declarat Cristian Roman, Manager al Spitalului de Pneumoftiziologie Sibiu.

Prin punerea în funcțiune a noului sistem de servire a hranei, mâncarea va fi porționată în tăvi termoizolante, prevăzute cu capace care mențin temperatura alimentelor pe durata transportului. Hrana va fi livrată direct la patul pacientului, în condiții optime de igienă și siguranță alimentară, conform regimului alimentar indicat pentru fiecare caz medical în parte.

„Prin introducerea livrării hranei pacienților în tăvi termoizolante, cu destinație exactă pentru fiecare pacient în parte, se vor îndeplini cerințele și standardele impuse de HACCP (reprezentând punctele critice de risc ridicat în alimentația publică) în ceea ce privește lanțul termic al mâncării gătite. Acesta se realizează prin sistemul de porționare în tăvi compacte, iar mâncarea porționată se menține caldă datorită tăvilor termoizolante. Acest sistem impune spălarea centralizată a tăvilor și farfuriilor care se întorc de pe secții, într-o mașină de spălat tip tunel, având contact cu apă și detergent, în scopul efectuării atât a unei dezinfecții termice, cât și a unei dezinfecții chimice, cu detergenți profesionali, cu o dozare strictă, controlată”, precizează dr. Maria Hirist, medic epidemiolog.

Noul sistem este format din: mașină de spălat tip tunel cu bandă transportoare și accesorii, coșuri speciale pentru spălare, tăvi termoizolante compartimentate cu recipiente incluse, boluri, farfurii, capace, cărucioare de transport inox, mese de lucru și rafturi inox cu patru polițe. Zona de spălare este dotată cu hote profesionale și este clar separată de cea de porționare, pentru a respecta circuitul igienic.

Implementarea acestui sistem contribuie la protejarea mediului prin reducerea cantității de deșeuri generate, permițând spitalului să devină „verde” din perspectiva managementului deșeurilor alimentare.

„Sistemul integrat de servire, spălare, dezinfecție, achiziționare și depozitare echipamente pentru distribuirea hranei pacienților internați” aduce beneficii semnificative: creșterea calității hranei, îmbunătățirea igienizării, adaptarea la nevoile pacienților cu boli infecțioase, gestionare sustenabilă a deșeurilor și creșterea gradului de satisfacție al pacienților.

Sistemul va fi aplicabil imediat după finalizarea concursului de angajare a personalului necesar operării acestuia.

Blocul alimentar al spitalului prepară zilnic mai multe tipuri de meniuri: regim comun, regimuri pentru pacienți cu tuberculoză, diabet, afecțiuni hepatice sau restricții de sare. Conform sondajelor lunare de satisfacție, peste 90% dintre pacienții internați evaluează calitatea hranei cu calificativele „foarte bine” și „bine”.

Spitalul de Pneumoftiziologie Sibiu, aflat în subordinea Consiliului Județean Sibiu, tratează anual aproximativ 4.000 de pacienți în regim de spitalizare continuă.