Dr. Alla Aboud Moldovan: Toxiinfecțiile alimentare, favorizate de creșterea temperaturilor

Toxiinfecțiile alimentare sunt reprezentate de un grup de boli acute, ce apar sporadic sau în epidemii sau după consumul de alimente contaminate cu virusuri sau bacterii; epidemiile de acest fel sunt mai frecvent întâlnite în sezonul cald fiind favorizate de nerespectarea regulilor de igienă alimentară sau a mâinilor – atrage atenția, printr-o informare publică, dr. Alla Aboud Moldovan – medic specialist infecționist în cadrul Spitalului CF Timișoara.

Potrivit specialistului bănățean, printre cauzele toxiinfecțiilor alimentare se numără consumul de alimente contaminate, rezultat al depozitării în condiții improprii, ori prepararea necorespunzatoare a acestora, germenii implicați în mod curent în aceste patologii fiind Coci enterotoxigeni (Staph. Aureus, Enterococi), bacili aerobi si anaerobi, enterobacteriacee (Salmonella, Shigella, E.Coli).

Simptome și tratament în toxiinfecțiile alimentare

Potrivit medicului infecționist, intoxicația alimentară se manifestă prin apariția vărsăturilor, a stării generale de rău, dureri abdominale și diaree dar simptomatologia se poate ameliora la domiciliu prin măsuri simple precum evitarea alimentelor grase, prajite, adoptarea unei diete ușoare, reprezentată predominant de consumul de orez fiert, pâine prăjită, evitarea deshidratării, prin consumul crescut de ceai de mentă și apă, și eliminarea consumului de alcool sau al băuturilor și alimentelor care pot fermenta.

„Tratamentul toxiinfecțiilor alimentare include repaosul alimentar, substituția pierderilor de lichide și electroliți apărute în urma vărsăturilor și a diareei, administrarea de antibiotice, în conformitate cu sensibilitatea germenilor care au cauzat intoxicația alimentară, suport respirator în cazurile cu evoluție severă, administrarea de imunoglobuline pentru stoparea efectelor neurotoxinei la nivelul sistemului nervos și administrarea de antitoxina botulinica în cazul intoxicației alimentare cu C.botulinum.

În cazul unui episod de toxiinfecție alimentară severă, este necesară prezentarea la medic pentru diagnostic și tratament de specialitate, mai ales în cazul copiilor mici și vârstnicilor. Prevenirea toxiinfectiilor alimenatare se face prin respectarea măsurilor de igienă a mâinilor, spălarea alimentelor și depozitarea acestora în condiții corespunzătoare”, sfătuiește dr. Alla Aboud Moldovan.