Cercetatorii britanici au descoperit un gel comestibil care previne ingrasarea

Cercetatorii britanici de la Universitatea Birmingham au descoperit un gel comestibil care reduce senzatia de foame, impiedicand in felul acesta ingrasarea persoanelor care au tendinta de a manca mult, informeaza www.dailymail.co.uk.

Descoperirea a fost facuta in timp ce oamenii de stiinta combinau diferite ingrediente derivate din alege marine, amidon si coaja de citrice. in mod normal aceste ingrediente sunt utilizate in gastronomia moleculara, insa expuse la acizii din stomac incep sa se umfle si sa se combine formand un gel solid. Cu toate ca gelul ofera senzatia de satietate, el nu furnizeaza energia pe care organismul ar obtine-o din alimentele normale.

Ca urmare a acestei descoperiri, oamenii de stiinta spera sa dezvolte substante pe care sa le incorporeze in toate alimentele pentru a reduce numarul de persoane obeze din intreaga lume.

in Marea Britanie, obezitatea reprezinta o adevarata problema de sanatate, peste 64% dintre adulti sunt supraponderali sau obezi. Mai mult decat atat peste 1,4 miliarde de oameni din intreaga lume sufera de obezitate sau suprapondere. Problema este cu atat mai grava cu cat cei care se confrunta cu obezitatea si supraponderea pot prezenta in acelasi timp riscuri majore pentru atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, cancer, diabet si alte probleme de sanatate.