Carnea rosie creste rata mortalitatii

Consumul de carne rosie creste rata mortalitatii, potrivit unui studiu publicat in revista Archives of Internal Medicine. in urma analizei statisticilor, cercetatorii au ajuns la concluzia ca 11% din totalul deceselor inregistrate in randul barbatilor si 16% din totalul deceselor din randul femeilor participante la studiu ar fi putut fi evitate prin reducerea consumului de carne rosie si de carne procesata. Participantii la studiu au fost monitorizati timp de zece ani. in acest interval de timp, 47.976 de barbati si 23.276 de femei au decedat.

O cincime din barbatii si femeile care au consumat cantitati mai mari de carne rosie (o cantitate medie de 62,5 grame la mia de calorii absorbite pe zi) au prezentat un risc mult mai mare de deces, comparativ cu voluntarii care au consumat cantitati mai mici (9,8 grame la mia de calorii pe zi). S-a constatat aceeasi tendinta si in cazul persoanelor care au consumat cantitati mari de carne procesata (22,6 grame la mia de calorii pe zi), comparativ cu persoanele care au consumat cantitati mai mici (1,6 grame la mia de calorii).

Exista mai multe explicatii care fac legatura intre consumul de carne rosie si cresterea ratei mortalitatii. Una dintre explicatii face trimitere la compusii cancerigeni care se formeaza atunci cand carnea este gatita la temperaturi ridicate, in timp ce o alta face referire la cantitatile mari de grasimi saturate din carnea rosie, care cauzeaza cancer colorectal si maladii cardiovasculare, informeaza Mediafax.