Ambalajele „inteligente” – o noua metoda de conservare a mancarii

De multe ori se intampla sa cumparam de pe rafturile magazinelor alimente care au depasit termenul de valabilitate, alimente care nu au acest termen de valabilitate inscriptionat pe eticheta sau chiar alimente despre care nu stim cu certitudine ce ingrediente contin.

Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentelor a initiat un program de realizare a unor ambalaje „inteligente” pentru depozitarea alimentelor, astfel incat atunci cand cumparam un produs alimentar sa stim cu exactitate cand a fost produs, in ce conditii a fost depozitat si cat la suta din calitatile initiale i-au fost pastrate in urma trecerii timpului.

Ambalajele a€œinteligente” pentru pastrarea alimentelor reprezinta cea mai moderna metoda de conservare a mancarii, initiata de catre Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentelor – EFSA prin legea nr. 450/2009.

Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentelor a publicat o serie de ghiduri directionate catre functionarii din industria alimentara, referitoare la felul in care trebuie sa se recurga la introducerea unor astfel de ambalaje, pentru prelungirea vietii si calitatii alimentelor pe care le consumam.

Ambalajele a€œinteligente” ofera cumparatorului informatii referitoare la starea alimentului: termen de valabilitate, conditii de depozitare, proprietati nutritive pierdute, fara ca substantele continute de aceste ambalaje sa fie eliberate in mancare. Acest lucru este posibil cu ajutorul unor substante de dimensiunea unor nanoparticule, care sunt amplasate fie pe ambalajul alimentului, fie direct in compozitia ambalajului. Sistemul inteligent de stabilire a calitatii alimentelor poate fi pozitionat pe suprafata ambalajului, fiind separat de aliment printr-o bariera care sa nu permita migrarea substantelor in aliment.

Ambalajele a€œinteligente” contin materiale active care au ca scop nu numai oferirea de informatii referitoare la calitatea alimentelor, dar si extinderea rezistentei alimentului pe raftul magazinului si imbunatatirea calitatii alimentului ambalat.