Cozonac cu iz de sarbatoare, de la Dobrogea Grup

Craciunul sau Nasterea Domnului este o sarbatoare crestina celebrata in fiecare an pe data de 25 decembrie, in calendarul gregorian si pe 6 ianuarie, in calendarul iulian. De altfel, Craciunul este a treia mare sarbatoare dupa cea de Pasti si de Rusalii. in Romania, Nasterea Domnului este una dintre cele mai importante sarbatori crestine, aducand impacare a tuturor oamenilor si crescand bucuria copiilor vizitati de Mos Craciun.

in acelasi timp, pregatirea mancarurilor capata dimensiunile unui ritual stravechi. De pe masa de Craciun nu trebuie sa lipseasca bucatele traditionale, precum carnatii, toba, raciturile, sarmalele si caltabosul. Nelipsit de pe masa de Craciun este si cozonacul. Ce este mai frumos decat sa intri intr-o casa calduroasa unde domneste linistea si mireasma de cozonac proaspat scos din cuptor? Plus ca traditia romaneasca spune ca daca ai un cozonac pe masa inseamna ca te afli in sarbatoare. Reteta cozonacului are o istorie lunga, ce are ca punct de pornire Egiptul antic. Egiptenii au inventat si dezvoltat metode sigure de a gati si primele forme de cuptoare. in acestea preparau o mare varietate de feluri de paine, multe indulcite cu miere si mancate ca deserturi.

De asemenea, grecii aveau un tip de cozonac cu branza indulcit cu miere si nuci strivite, care se numea a€œplakous”, iar romanii au creat primele forme ale cozonacului cu stafide si nuci sau alte fructe uscate. Daca la inceput existau doar doua varietati de cozonac numite a€œlibum”, ce se folosea numai pe post de ofranda adusa zeilor, si a€œplacenta”, o ofranda speciala sub forma de cozonac cu branza, stafide si alone, iata ca de-a lungul timpului romanii au devenit maestri in manuirea drojdiei. Dupa mai multe transformari si metode de preparare, cozonacul, acest desert incarcat de istorie, s-a consacrat la fiecare popor intr-un alt fel.

Romanii il prefera pe cel pufos si mult crescut, framantat cu drojdie de bere. insa ceea ce a ramas comun peste tot in lume este sentimentul de sarbatoare pe care il aduce cozonacul.

Dobrogea Grup, unul din principalii jucatori din industria morarit-panificatie ofera in preajma sarbatorilor o paleta bogata de cozonaci festivi pregatiti dupa traditia romaneasca. Cu nuca, cu ciocolata sau cu stafide, cozonacii reprezinta desertul ideal de Craciun, pentru toata familia!