Spalatul fructelor si al legumelor nu ne salveaza de bacterii

Mitul spalarii fructelor si al legumelor pentru a elimina bacteriile de pe suprafata lor pare sa fi fost daramat. Şi asta deoarece agentii patogeni se gasesc nu doar pe suprafata fructelor si legumelor, ci si in interiorul acestora, arata un studiu recent.

Mai exact, cercetatorii au descoperit bacterii precum tulpina E.coli in tesuturile semintelor de fasole si salmonella in arahide. Astfel, chiar si dupa spalarea repetata a fructelor si legumelor, bacteriile nu sunt eliminate in totalitate, acestea gasindu-se in toate tesuturile si mai ales in cele responsabile de transportul substantelor nutritive.

in acest context, singura solutie pentru a elimina complet bacteriile ar fi, potrivit sfaturilor expertilor, prepararea fructelor si legumelor la temperaturi ridicate. insa, acest mod de gatire scade din valoarea nutritionala.